1 范围
本标准规定了达到无公害青椒产品质量要求的产地环境和生产技术管理措施。
本标准适用于日光温室的青椒无公害生产。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 4285 农药安全使用标准
GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则
GB 16715.3—1999 瓜菜作物种子 茄果类
NY 5005 无公害食品 茄果类蔬类
NY 5010 无公害食品 蔬菜产地环境条件
3 产地环境
要选择地势高燥，排灌方便，地下水位较低、土层深厚疏松的土壤的地块，并符合NY 5010的规定。
4品种
选用寿光羊角黄、苏椒5号、湘研11号等辣椒品种；农大40、甜杂6号等辣椒品种。
5育苗
5.1播种期 7月上、中旬播种育苗。
5.2播种量 每666.7平方米用种量75~100克，需播种床8~10平方米。
5.3播前准备
5.3.1浸种消毒 播种前将种子用清水漂去秕籽，搓洗净种子表面的粘液，捞出后在55~60℃的水中，不断搅拌，当水温降到30~35℃时，停止搅拌，浸泡5~6小时后捞出，摊开，稍凉后催芽。
5.3.2催芽 将浸过的种子放在28~30℃温度下催芽，每天淘洗一次，经3~4天，50%~60%的种子出芽时，即可播种。
5.3.3播种床营养土配制 大田或葱蒜地表土6份，腐熟马粪或其他腐熟圈肥3份，腐熟大粪干1份，过筛后每立方米加入氮、磷、钾复合肥1.5千克，草木灰5千克，50%多菌灵80克，混合均匀。
5.3.4苗床准备 采用中拱棚内高畦育苗。准备好防雨薄膜和遮阳网。
5.4播种 播种前浇足底水，撒播种子后浮土1.0~1.5厘米。保持苗床白天温度25~30℃，夜间15~18℃。
5.5苗场管理 播种苗床中午前后阳光强，使用遮阳网覆盖降温，雨前要用塑料薄膜覆盖防雨。3~4片真叶使用营养钵或营养土块分苗，每钵两株苗。分苗后仍需注意防雨和防高温。
5.6壮苗标准 日历苗龄50~60天，苗高15~18厘米，有9~13片叶，茎节间短而粗壮，叶色浓绿，门椒花已现蕾。
6定植
6.1整地、施肥、做垄 每666.7平方米使用腐熟的优质圈肥5~7立方米，深翻30厘米，整平做垄。采用南北向大小行小高垄，大行距70厘米，小行距50厘米。先按垄距开沟，在每666.7平方米施用腐熟鸡粪2500千克，过磷酸钙50千克，硫酸钾10~20千克，施入沟内与土混合，再做垄，垄底宽40厘米，高10~15厘米，垄和垄沟覆盖地膜。定植前10~15天，覆盖地膜，并进行灭菌消毒。
6.2定植 垄上开沟放水，按株距30~40厘米栽植，待水渗下后封沟覆盖地膜。每666.7平方米栽植2 700~3 700株。
7定植后管理
7.1温度管理 定植后缓苗阶段，盖严薄膜，白天保持棚温25~30℃，夜间16~18℃。缓苗后至深冬前，白天温度控制在23~27℃，夜间15~17℃，白天温度达25℃时要进行通风。10月20日前后上草苫，草苫的揭盖以温度为依据，若夜温过高，可早揭晚盖草苫；12月下旬至2月上旬，注意加强保温，白天温度达30℃时开天窗通小风，夜间棚内最低温度保持在12℃以上，2月中旬以后，逐渐加大通风量，晴天中午棚内气温不超过32℃。当棚外夜间最低温度达15℃以上，要昼夜放风。高温季节，要利用顶窗、前立窗和后窗通风。
7.2浇水 定植前浇足底水，缓苗期可不浇水。深冬季节植株表现有缺水现象，在小行间于地膜下浇水，浇水量要小，每15天左右一水，2月中旬以后，浇水次数逐渐增加 ，10~12天浇一次水。5月中旬以后，每7~8天浇一次水，且浇水量要充足。
7.3追肥 门椒坐住后，结合浇水追一次肥，每666.7平方米追施尿素15千克。进入盛果期，结合浇水每隔20天左右追肥一次，每次每666.7平方米施用磷酸二氨15~20千克和硫酸钾10千克。结合喷药可用0.2%的磷酸二氢钾进行叶面追肥。
7.4保花保果 每椒开花时，为防止落花落果，用（30~40）×10-6番茄灵等处理花朵。
7.5整枝 门椒坐果后将门椒以下的侧枝全部去掉，结果后期摘除植株底部的老叶、黄叶、病叶，并疏掉无效枝。
8 防治病虫害
常见病虫害是病毒病、炭疽病、日烧病；虫害有蚜虫、白粉虱、潜叶蝇等。在病虫害化学防治中，要选用高效、低毒、低残留农药，严格执行安全间隔期。
病毒病以防蚜为主；炭疽病用托布津、百菌清进行防治，发病盛期，每隔5~7天喷一次，连喷2~3次；虫害可用功夫、乐斯本、虫满克、溴氰菊酯等药剂防治。
9 采收
果实长大，果皮较硬而有光泽时进行采收。采收前7天，不要喷布杀虫剂。
